Bau, Christian - Das Kochbuch

Christian Bau - Das Kochbuch, Innovation durch Tradition

Die größte Kunst des Kochens liegt darin, Traditionelles mit Neuem zu verbinden. Mit diesem Satz umreißt Christian Bau seine Philosophie in wenigen Worten. Das Beste ist gerade gut genug. Traditionelle Kombinationen wie Gänseleber mit Apfel oder Lamm mit Bohnen stehen im Vordergrund, experimentelle Kreationen oder asiatische Einflüsse sucht man auf der Karte vergebens. Der Koch des Jahres 2005 (?Der Feinschmecker?) ist mit 18 Punkten beim Gault Millau bewertet und im Jahr 2005 verlieh ihm der Guide Michelin drei Sterne. Auszeichnungen: ?Gourmand World Cookbook Award 2004? ?Goldmedaille der Gastronomischen Akademie 2005? ?3 Sterne? = Höchste Punktzahl im internationalen Kochbuch-Ranking. Nur 40 weltweit und 2 deutsche Bücher wurden damit ausgezeichnet. Rezeptautor: Christian Bau und Herausgeber/Fotograf: Thomas Ruhl. Das Buch hat einen Umfang von 312 Seiten und ein Format von 24 x 28 c...